|
Groentepannetje Met Limoenrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. broccoli, in roosjes
200 gr. peultjes
1 mango
2 eetl. sesam olie
1 rode peper, zonder zaadjes, in reepjes
2 teentjes knoflook, fijn gehakt
2 sjalotjes, gesnipperd
150 ml. groentebouillon (van tablet)
5 eetl. ketjap manis
2 limoenen, geperst
1 eetl. gember op siroop, gesnipperd
1 gele paprika,in blokjes
zout en vers gemalen zwarte peper
250 gr. pandanrijst
evt. 150 gr. hamreepjes<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de broccoli en peultjes 3 minuten.
Giet ze af en spoel er koud water over.
Schil de mango, verwijder de pit en verdeel de vrucht in blokjes.
Verhit 1 eetl. sesam olie.
Fruit hierin het pepertje, knoflook en sjalotjes.
Voeg 2 eetl. bouillon en de ketjap manis toe.
Voeg 3/4 deel van het limoensap en de gember snippers toe.
Verwarm alles tot een licht gebonden saus.
Verhit de rest van de olie.
Roerbak hierin de broccoli, peultjes en paprika 3 minuten en voeg de rest van de bouillon toe.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Kook intussen de rijst.
Schep de rest van het limoensap door de rijst.
Verdeel de rijst over de borden, schep de groenten en de mango erop en giet de saus erover.
Voeg eventueel 150 gr. hamreepjes tegelijk met de groenten toe.
|
|
|